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神戸パティスリーネットは
神戸のパティシエが創る
こだわりスイーツを集めた
お取寄せネットショップです |
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| ネット限定・新作スイーツ・プレゼントなどおいしい情報が満載！ |
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| シーホース |
Ｖｏｌ.１ |
| レアチーズケーキ『次の世代によいものを伝えていきたい』 |
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1977年、シーホースは神戸・塩屋、海沿いの通りにサイフォンコーヒーのお店としてオープンしました。
オープン当初より、お客さまにおいしいものを出したいと北海道から乳製品を取り寄せていたそうです。
その牛乳やバター、生クリーム、クリームチーズは、つくりたてを特別に取り寄せるので、なんといっても新鮮。本物の味に惚れ込み、この味わいを多くの人に伝えたいという想いから、1981年、パティスリーとしての第一歩を踏み出しました。
パティスリーを始めるにあたり、窯を購入するが、なかなかうまく使えない。それならば、
『窯を使わないケーキを出そう』
『乳製品のすばらしい味を伝えられるもの』
という発想で作り始めたのが、レアチーズケーキでした。
谷脇シェフのお菓子の先生は『本』。
たとえひとつでもヒントになればと何冊も本を読み、お菓子を作り、研究する。おいしいチーズケーキがあると聞けば、どこへでも飛んでいって食べる。「子供の頃から、いつも、おいしい洋菓子を食べていた」と話す谷脇シェフ。自分の味覚を信じ、研究を重ねた結果、こんなにも爽やかなレアチーズケーキが誕生しました。『洋菓子の街 神戸』で生まれ育ったからこそ、たどり着くことができた味わいなのです。
今年で60歳を迎える谷脇シェフ。今も新しいことにチャレンジしていくバイタリティーにあふれています。そのシェフが25年間、おいしさを追求し、『それ以上、それ以下もない、たどり着いた味わい』と話すレアチーズケーキ。いつも変わらず、神戸を代表するチーズケーキと称されています。
今、この時、このレアチーズケーキを楽しめることは、本当に幸せなことかもしれません。
シーホース
〒6550872
兵庫県神戸市垂水区塩屋町1-2-18
TEL 078-752-5090
OPEN 10:00 CLOSE 20:00
定休日 火
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