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神戸パティスリーネットは
神戸のパティシエが創る
こだわりスイーツを集めた
お取寄せネットショップです |
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| お菓子のアトリエ カプリス |
Ｖｏｌ.４ |
オレンジ色のオーブンからは焼きたてのパイやタルトが…
香ばしさに包まれた幸せなパティスリー |
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黄色い三日月のマークが目印のパティスリー。扉を開けると、目に飛び込んでくるのは、焼きたての香ばしいパイやタルト…。店内はふわりと暖かく、お菓子の焼きあがる匂いが充満しています。そして入ってすぐ、右側にはオレンジ色のオーブンが…。
このきれいな色のオーブンで、毎日お菓子が焼かれているんだ…、そう考えると、ちょっとウキウキ、元気なパワーがもらえそうなオレンジ色が印象的。また、ショーケースには彩りもきれいな生ケーキが整列！店内は、おいしいお菓子がギュギュッと集まった感じです。
オーナーパティシエの陣之内清則さんは、パティシエールでもあるマダム・直美さんと二人三脚で丸９年、お店を切り盛り。焼き菓子は、定番人気の「フィナンシェ」や「オルガスティック」をはじめ約25種。そして生菓子は、常時20種が用意されています。
「生菓子に関しては、季節感は大切に考えます」と陣之内シェフ。実は、独立前はご夫妻ともに、果物屋さんで働いた経験があるのだとか。食べごろのおいしい果物を使用する生ケーキは、どれも絶品。「それぞれの果物の食べごろはもちろん、どんな品種がお菓子に合うか…なども経験を積んで深く分かるようになりました。だから、うちのショートケーキは、夏にはイチゴではなく、桃やオレンジのショートケーキになるんです。それぞれの果物のおいしい時期によって果物を使うことは、普通のことですから」。旬の果物たっぷりの「フルーツタルト」なんて、本当においしそうに輝いています。そんな風に、果物をはじめ、お菓子に使う材料は厳選。お子さんたちに日々のおやつとして楽しんでほしい「プリン」も、北海道産の牛乳や平飼い赤卵などにこだわっています。「子どもに食べさせるなら、安心でおいしいものがいいですものね」とマダム。ご近所の子どもたちがお母さんと一緒にお気に入りを選んでいく姿にほのぼの。
また、大人の男性が「ココのじゃないとダメなんです」と、「クレームブリュレ」を買って帰ったり、毎週土曜か日曜に訪れて１つずつ新作を買って帰るご夫妻などなど、素敵なファンも多いご様子。阪急塚口駅からのんびりとした空気の流れる街を、散歩がてら歩いて訪れてみてはいかが。
ショーケースの中には、ショートケーキのほか、「ルナくんのふわふわロール」１本800円、「もっちり米粉ロール」１本900円なども並んでいます。家族で楽しみたいですね。
取材・文 いなだみほ
お菓子のアトリエ カプリス
尼崎市塚口本町3-14-30
TEL & FAX 06-4961-1881
OPEN 10:00 CLOSE 20:00
定休日 水（祝日の場合は翌日）
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店内には、シェフがお得意とする焼き菓子をはじめ、お菓子が溢れんばかりに並んでいます。
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「フルーツタルト」380円
季節のおいしいフルーツをフレッシュのままトッピング。アーモンドクリームの中にはアールグレイの茶葉を潜ませて…。薫り高い一品。 |
写真左：「キャラメルショコラ」370円
グラッサージュがきれいなおとなっぽいルックス。キャラメル風味のムースの中にフランボワーズソース。パリパリッとしたチョコがアクセント。シェフのおすすめです。
写真右：「クレームブリュレ」315円
仕上げに、フランス産の赤砂糖をかけて表面をパリパリに！スプーンで表面をパリンと割ると、トローリ、なめらかでコクのあるブリュレは、卵黄と生クリームをたっぷり使用。
写真左：「カリアコ・ショコラ」350円
ベネズエラのカカオ豆カリアコを使用したムース。ふんわりエアリーに仕上げたムースとココナッツ入りのクッキーやフィアンティーヌの食感のバランスがいい。
写真中：「オルガスティック」105円〜
香り高いスペイン産のアーモンドプードルを使用したダックワーズに、口溶けのよいバタークリームをサンド。クリームは、チョコ、キャラメル、バニラなど４種。
写真右：「ルナくんのプリン」120円
お店のかわいいイメージボーイ（？）ルナくんのイラストがパッケージに。北海道産の牛乳と平飼い赤卵を使ったプリンは、卵の味がしっかり伝わる素朴な味わい。
写真右：「フィナンシェ」各140円
カナダ産メープルシロップを使用した「メープルフィナンシェ」、少しビターな味わいの「チョコフィナンシェ」など３種類。
写真右：「ベイクドチーズケーキ」320円
デンマーク産のクリームチーズを使用。チーズがギュギュッと濃密でどっしりとしたテクスチャーながら、後口はすっきり。「コーヒーと一緒に味わって」とシェフとマダム。
「アップルパイ」290円
くし型にカットしたリンゴが並んだデザインが素朴。リンゴはフジのみを使用。
◆お菓子のアトリエ カプリスのスイーツのご購入はこちらから！
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